为什么餐前半小时吃苹果有利于降低餐后血糖。
苹果素有健康之名，不过，有关苹果该什么时候吃，有各种说法有的说早上金苹果，晚上烂苹果，也有说法称餐前餐后都不能吃水果，水果只能两餐之间吃，不同的说法，让人们感到迷茫
所谓餐前餐后不能吃水果的说法，主要是考虑到一些胃肠疾病患者的特殊情况对消化能力良好的健康人来说，水果作为凉菜入菜也好，饭前饭后吃也好，都没有妨碍健康的可靠证据有实验研究发现，早餐前30分钟吃含15克碳水化合物的苹果，就有降低餐后血糖的好处
饭前先吃苹果的GI值
下降最明显
苹果米饭同时吃位居第二
为了公平起见，这项实验中比较血糖反应的高低，是按等碳水化合物来操作的。
第一组，直接吃含50克可利用碳水化合物的白米饭。
第二组，吃含15克可利用碳水化合物的苹果，同时吃米饭不过这米饭是减量的，扣掉了15克可利用碳水化合物，最后总的碳水化合物还是一样多，都是50克
第三组，先吃含15克可利用碳水化合物的苹果，从吃苹果的时间开始算，30分钟之后再吃米饭这米饭也是减量的，和第二组一样多
第四组，先喝含15克可利用碳水化合物的糖水，其中糖的种类和含量与143克苹果是一样的，也是8.3克果糖和6.7克葡萄糖30分钟之后再吃米饭，这米饭也是减量的，和第二，三组一样多
研究结果显示，如果用一餐饭的GI值来表示，那么吃米饭是82，米饭苹果一起吃是64，先吃苹果的吃法居然降低到了40！这个降餐后血糖的效果，真的是有点猛啊先喝糖水的方法，也能把GI值降到69，不过喝糖水和吃苹果相比，效果还是差远了
橙子，苹果和梨三种水果中
苹果降糖效果最明显，
橙子最弱
不过，可能有很多人会问:吃苹果就得少吃米饭谁能做得到啊如果我餐前吃个苹果，米饭一口也没少吃，还会有这种降血糖作用吗吃梨可以吗吃橙子可以吗
这些问题，研究者也考虑到了于是，继续做了第二批实验这次，用苹果，梨和橙子这三种冬天最常见的水果来做实验而且，实验中的碳水化合物数量又分成了两组
一组叫等碳水组，和上一项研究一样，吃水果之后扣减了米饭，总的可利用碳水化合物摄入量都是50克。
另外一组叫高碳水组，额外多吃水果，米饭一点都不少吃也就是说，这一组中，吃含15克碳水的水果之后，再吃含50克碳水的米饭，总的可利用碳水化合物摄入量是65克
在等碳水组当中，发现还是苹果的效果最好，和前面的实验没区别——餐前30分钟吃苹果，把米饭餐后两小时的餐后血糖反应降低了40%梨就略差点，只降低了25%，橙子效果最弱，只有8%
从餐后血糖波动的角度来说，先吃苹果的降低效果是50%先吃橙子最弱，也有约25%，这也不可忽视了那么，高碳水组的情况怎么样呢因为多吃了15克碳水化合物，所以餐后两小时血糖差异不太大先吃苹果和梨的效果差不多，分别只降了17%和20%，橙子只降了10%
而且，即便多吃了水果，碳水总量加到了65克，和碳水数量只有50克的纯米饭餐相比，餐后的血糖波动仍然有显著降低这个结果已经很令人惊喜了说明餐前吃水果并不会额外升高血糖反应，而且把水果放到餐前来吃，甚至还能有效降低餐后血糖的波动
先吃水果的饮食方式
仅限于胃肠消化功能正常的人
最后还要叮嘱几件事。
1.该研究是在健康人当中做的，还不能确认糖尿病人饭前吃苹果是否能得到同样的餐后控血糖效果。
2.先吃水果的饮食方式，仅限于胃肠消化功能正常的人那些特别怕凉的人，容易发生腹泻的人，有肠易激综合征的人，餐前吃个苹果还是要慎重的如果有不舒服的感觉，那就不要这么吃啦
3.用这个方法的时候，时间的精准很重要如果不确定用餐时间，那么30分钟之前也就无从谈起了对控血糖的人来说，必须保证按时用餐，而不能时间忽早忽晚，量忽多忽少决不能因为吃了苹果，就放任自己到点不吃饭
4.对糖尿病患者来说，不能用食物来替代药物治疗，但也需要注意根据食物的效果来调整药物的用量餐后血糖降低了，就得减少胰岛素和降糖药的数量，否则容易造成危险的低血糖反应
文/范志红
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