TA的吻，保鲜期只有半天
四葉来到北京，今年已经是第15个年头。从一个只有4张桌子的小店开始，到现在有了四家店，这个步履并不算快，可是每一步都走得很稳。
四葉的每个店面都由日籍顶级料理人执掌并且亲自操刀，每一个店长都资历匪浅，各自拥有自己的粉丝军团。兼之寿司一直是四葉的一绝，因此在这里吃饭，坐在吧台边吃边观赏厨师工作其实更加享受。
日料的老饕都很难拒绝海胆这一口。如果说樱花经常被比作初恋的味道，形似舌头的海胆则更常被比作热情似火的一个舌吻。然而对于这种鲜到极致的食材，保鲜期也是致命的短。一定要选择有实力又有技术的店面才能放心品尝。比如在四葉，厨师就有100种方法料理海胆。像海胆鹅肝寿司，两种柔滑鲜美的巅峰对决，一定要整只放入口中，然后慢慢感受那种快意。
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